Tijdens de detox en rawfood kuur vonden wij (mijn zusje en ik) de koude romige tomatensoep er zeker één die we vaker wilden gaan maken. Het is een lekkere smaakvolle soep die makkelijk te maken is. Als je eters hebt dan is dit ook een prima voorgerecht.
Koude romige tomatensoep
Wat heb je nodig?
(voor 2 personen)
- 2 kopjes water
- 1/2 kop macadamianoten
- 6 grote rode tomaten
- 8 zongedroogde tomaten,
- 1 stengel bleekselderij
- 1/4 rode ui
- 4 el citroensap
- 1/4 tl cayennepeper
- 1/4 tl kaneel
- 20 basilicumblaadjes
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot een glad en romig soepje. Het past niet allemaal in een keer in mijn blender dus heb het in de KitchenAid mixer gedaan. Doe de soep in leuke soepkommen en maak het geheel af door er een scheutje olijfolie overheen te schenken. Zoals de titel al zegt….deze soep eet je koud 🙂 Alle credits voor dit recept gaan naar de Paleo Bro’s!
