Bbbrrr buiten is het koud en de eerste sneeuwvlokken kwamen gisteren in Den Haag al uit de lucht vallen….het is nu toch echt winter! Ik kijk dan ook gelijk weer uit naar winterse maaltijden zoals boerenkool. Wij kennen de boerenkool als een stampot, maar je kan er ook een groene smoothie van mee maken. Dit is echt een energie boost in de ochtend! Ik zie je gezicht al gelijk vertrekken. Ja ja, ik weet het….het klinkt niet aantrekkelijk maar boerenkool is behoorlijk voedzaam en in Amerika wordt ‘kale’ (rauwe boerenkool) als een superfood gezien. Door boerenkool in je smoothie te combineren met fruit heb je de smaak van fruit maar de gezonde voedingswaarde van de boerenkool!
Waarom boerenkool door je smoothie?
Zoals ik net al schreef bevat boerenkool een hoge voedingswaarde. Een goede hoeveelheid bevat zelfs meer vitamine C dan een sinaasappel! Naast deze vitaminen bevat het ook veel vezels, die natuurlijk weer goed zijn voor onze spijsvertering en stoelgang. Het lijstje met voordelen houdt niet op want het je krijgt met het eten van boerenkool ook chlorofyl binnen, wat een ontgiftende en ontstekingsremmende werking heeft! En nu de griep alweer heerst kunnen we dan allemaal wel gebruiken 🙂
Als je boerenkool gaat koken, verdampt een groot deel van deze voedingswaarde. Dus go for it! Je moet meer wennen aan het idee dan de smaak want onderstaande smoothies zijn heerlijk! De recepten zijn voor 2 kleinere glazen als tussendoortje of één groot glas voor het ontbijt.
Hoe maak je de vijf smoothies met boerenkool?
Appel kaneel smoothie
- 40 gr boerenkool
- 1 appel (groene)
- 1 tl kaneel
- 1/2 banaan
- 1/2 avocado
- 100 ml amandelmelk
- 100 ml water
Berry much smoothie
- 40 gr boerenkool
- 50 gr blauwe bessen (uit de vriezer)
- 1/2 grapefruit
- 1 stengel bleekselderij
- 1 el kokosolie
- 150 ml kokosmelk
- 150 ml water
- kokosrasp als topping
Antioxidant smoothie
- 50 gr boerenkool
- 100 g blauwe bessen
- 1 verse pruim
- 1 banaan
- handje broccoli
- 20 g amandelen
- 200 ml amandelmelk
Mango boerenkool smoothie
- ½ mango
- 1 banaan
- 50 gr boerenkool
- 150 ml kokosmelk uit pak
- 150 ml water
Detox smoothie
- 6 blokjes bevroren boerenkool
- 250 ml water
- 1/2 komkommer
- 1 banaan
- 3 schijven verse ananas
Wil je de smoothies als ontbijt drinken dan kan je ‘m nog iets vullender maken door havervlokken of lijnzaad toe te voegen. Natuurlijk zijn er nog meer lekkere combinaties te verzinnen. Laat je creativiteit gaan en blenden maar! Zorg wel dat de verhouding fruit en groente in evenwicht is anders krijg je teveel fruitsuikers binnen. Eet en drink smakelijk 😀
