Mijn schoonmoeder kwam binnen met rabarber uit eigen tuin. Nou je kan mij niet blijer maken want ik vind rabarber heerlijk in mijn (geiten)yoghurt, en dan ook nog eens eigen kweek! Ze vertelde erbij dat ze het zo jammer vindt dat ze het zelf niet meer kan eten omdat er zoveel suiker in gaat… En dat inspireerde mij om mijn recept online te zetten, want je kunt rabarber prima maken met natuurlijke zoetmakers zoals dadels Ă©n aardbeien. Ik vind het zelf al heerlijk met alleen maar aardbeien, want ik vind het zuurtje wel lekker. Ben je daar niet van? Voeg dan de medjoul dadels toe Ă©n mocht het nodig zijn, kun je als laatst ook altijd nog een theelepel honing toevoegen.
Hoe maak je de rabarber compote met aardbeien (en dadels)?
Wat heb je nodig?
- 500 gr rabarberÂ
- 200 gr aardbeien
- 5 of 6 medjoul dadels
- 3 el water
- 1 vanillestokje
- 1 tl rauwe honing (optioneel)
Bereidingswijze
Ik kan hier heel kort over zijn 🙂
Was de rabarber en snijd het in plakjes tot je 500 gram hebt. Maak de aardbeien schoon en snijd ook deze kleiner. Ontpit de medjoul dadels indien nodig.
Doe de rabarber, aardbeien, dadels, water en vanillestokje in een pan. Breng het op lage temperatuur langzaam aan de kook. Laat het ongeveer 10 tot 15 minuten pruttelen tot het een zacht en smeuĂŻg mengsel is.
Laat het iets afkoelen en proef of het nog nodig is om honing toe te voegen. Je kunt dit ook toevoegen als je het gaat eten bij je dessert of bakje (geiten)yoghurt.
Â
Eet smakelijk!
