Het lastige van gezond willen eten is dat je af en toe écht ineens zo’n trek hebt in iets lekkers! Dat zijn vaak de moeilijke momenten waarbij je grijpt naar iets dat niet zo gezond is. Vooral tussen de lunch en het avondeten vind ik een moeilijker moment. Deze kokos bliss balls zijn dan een fijne snack, want het zijn net gezonde bounty balletjes! De bliss balls zijn makkelijk om te maken en ze bevatten een goede combinatie van koolhydraten, gezonde vetten en eiwitten (door het eiwitpoeder). Dit geeft je een energieboost en zorgt er voor dat je lang verzadigd bent.
Hoe maak je de kokos bliss balls?
Wat heb je nodig:
(voor ongeveer 12 stuks)
- 125 gr medjoul dadels
- 75 gr walnoten
- 1/2 schep (12 gr) eiwitpoeder kokos (van LivePuri)
- kokosrasp voor garnering
- 1 tl vanille extract (optioneel)
- snufje zeezout
- 2 el kokosolie
Smelt de kokosolie in een pannetje. Vermaal de walnoten in een keukenmachine. Voeg de dadels, kokos en kokosolie toe en vermaal het tot er een compactere massa ontstaat. Mocht het niet compact genoeg zijn, voeg dan nog wat extra warm water toe. Maak (kneed) vervolgens balletjes van het dadelmengsel. Doe wat kokosrasp op een bord en rol de dadelballetjes er doorheen zodat ze een een beetje bedekt zijn. Vind je de kokos die in de bliss balls zitten al genoeg kokos dan kun je ze ook door wat cacaopoeder heen rollen.
Voordat je kunt genieten van je healthy snack moeten ze nog heel even hard worden in de koelkast. Maar dan kun je in die tijd mooi alvast je kopje koffie of thee maken. Geniet ervan!
Tip: Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze in.
Tip 2: Gebruik je gewone dadels in plaats van medjoul dadels? Laat ze dan voor gebruik 10 minuten weken in warm water, dan worden ze zachter.
